通常都是用鲅鱼，其他任何比较硬质一点的鱼肉都行；但是我出去好几次最近不是季节，鲅鱼都不够新鲜，所以

我买的Costco的新鲜野生黑线鳕鱼，英文是haddock，视频里面有样品可以看到。