也是刚学的

就是用蚝油拌馅，细腻了很多。

至于蔬菜是不是挤水，觉得如果蔬菜少又切的细，不挤也行，主要是看菜肉的比例。

打水我现在也不打了，就是所有料放好，一个方向搅拌打馅，昨天拌好以后又加一个生鸡蛋拌，效果更好了。

现在是这样调馅：

肉馅，一点菜，姜末，葱花，蚝油，鸡汤，生抽，盐，十三香，麻油，这些都适量，1磅肉，基本上液体都是两大匙的样子，麻油一点，顺时针搅在一起，这时候香味就出来了，馅的黏稠度应该也是你想要的，如果觉得干就多加点水或鸡汤，最后加鸡蛋搅拌。