水分少不等于饺子面皮硬啊，皮薄就软 皮厚就硬

来源: 于 2016-08-23 08:37:32 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

 

所谓软面的意思也不是水分大的意思，是指面团的延展性好，容易擀皮

 

做面条的面团延展性大了不方便成型，口感不好