别费这个劲了,用压面机即可以直接擀皮:

来源: 2014-03-18 15:05:33 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读:

1. 按正常程序把活好的百切成正常大小的剂子。
2. 压面机档位调到3
3.第一遍 压剂子,这时出来的皮的椭圆形的。
4.将所有剂子压完后,将压面机档位调到5
5.第二遍压,将椭圆形的长边横过来压,这时出来的就是园形的皮了。

不过俺不喜欢压面机出的皮,因为整个皮的厚度是一样的。而手擀皮是中心厚,四周薄,这样包出来的才好。