看在哪个州，跟气候有点关系

若在加州，冬天能赚，夏天就得熬了，另外除了汤头，价格也是因素。在南加州就得拼价钱，没办法，毕竟打工的多，有钱人少。

火锅店的优势：雇人相对少，原料相对简单，逃税相对容易（瓦斯帐单不在明处）。