食品安全亮警钟， 台湾花生酱黄曲霉素超標

新竹「福源花生醬」被驗出黃麴毒素超標，引發食品安全疑慮。營養功能醫學醫師劉博仁提到，黃麴毒素會破壞DNA、引發突變。除了花生容易遭汙染，堅果類、乾燥香料、加工發酵豆製品、牛奶等，若保存不當或製程不良，也都可能藏有黃麴毒素，這類毒素即使高溫烹煮，也不容易破壞。