中餐在食材范围和烹饪方式的多样性方面，的确是世界第一。但是这些东西都是南宋以后，大部分还是清末发展出来的。

中国的餐饮业的确挺发达，毕竟中国人的确在吃方面下了功夫。一方面是越缺吃越琢磨，一方面是其它的活动更缺。意识和财力都只够顾嘴。但是说是否比发达国家更发达。倒也不见的。中国餐饮属于弱国强项，西方餐饮属于强国弱项。中餐在中国有许多大饭店，档次尤其规模相当可以。但是中餐在西方很少有上档次的餐厅。西方上档次的餐厅其实也很多，只不过多数老中进不去，去不起，或者吃不惯。