【干煸孜然羊肉粒】干香劲道，满嘴留香 （图文+视频）

家里人都很爱吃羊肉，但是我其实特别怕羊肉的膻味。一般来说，我都喜欢麻辣味的，因为这样不太能吃的出来羊膻味。所以今天从冰箱里翻出来一块羊肉，我老妈直接将它做出麻辣口味的，就是希望我也能吃 (感谢妈妈)。这道【干煸孜然羊肉粒】，非常干香劲道。吃上一口真的是满嘴留香。推荐给大家。

视频链接：

 

材料：羊肉

配料：葱段，红椒（切成块），芹菜（切成段儿），洋葱（切成块儿），香菜

调料：姜粒，蒜瓣，橙皮，花椒粒，花椒粉，胡椒粉，孜然粉，生抽，老抽，醋，自制香辣酱

步骤： 

1. 羊肉切块，焯水，沥干备用

2. 坐锅，倒油，开火

3. 下入葱段和花椒，炸出香味

4. 下入姜粒，炒出香味后，下入羊肉粒，中小火炒至微微发黄

5. 下入橙皮，和羊肉一起翻炒

6. 下入香辣酱，翻炒出红油

7. 加入料酒，中小火继续炒

8. 下入干辣椒和蒜瓣 翻炒

9. 撒上一勺胡椒面，一勺花椒粉，翻炒

11. 锅中水汽逐渐变少后，加入两大勺生抽，一点点老抽上色，翻炒

12. 加一点点醋, 让羊肉口感更好 （千万不能加太多）

13. 盖上锅盖，微小火焖15分钟

14. 15分钟后，水汽几乎干了，下入红椒块，芹菜段，洋葱块儿

15. 开大火，翻炒至蔬菜断生

16. 撒上一大勺孜然粉

17. 加上一小勺白糖提鲜

18. 撒上葱花，就可以出锅了

19. 最后撒上香菜就制作好了