2025 一凡烹调学校课程回味
有些地方，不是为了热闹和盈利而存在，是因为它让人们感觉是个家，是自己的客厅和厨房，是跟朋友聚会创新学习交流的地方，也是会亲交友的地方，是人们愿意一次次再回来享受的地方。
一凡烹调学校就是这样一个让人们牵着心和思念的地方。自 2015 年创立以来，学校已经经历两次扩展搬迁，如今的烹调学校所在的中央厨房终于拥有了一个既专业又舒适的教学环境，让大家可以在这里安心学习、自在发挥。
2025 年，对 YiFan Cooking School 来说，是从正式建立十年之后，进入了一个新的理想状态的起点。课程的内容也愈加多元丰富。王凡老师一直希望 YiFan 不仅是教授烹调技巧的地方，更能成为一个连接中西饮食文化的平台：这一年，烹调课开始走上了比较正规的一年。所谓正规，每一堂课都是提前有规划的准备，有食谱分享，有正规报名的程序。
这一年来，我们分享了许多精彩课程：
- 王凡老师以她的经典大菜开始了烹调课的第一堂。她把她对烹调的热爱，投入到了一个稳定而有规律的教学系统。除了她的南方经典菜肴，节日菜，家常菜，她还有开各类插花与养花，手工小工艺课程
- Sharleen 老师的蛋糕雕花、果冻蛋糕，台湾小吃还有备受欢迎的小笼包课程。
- 我带来的意大利烹调料理和文化体验课
- 年轻努力的韩国餐老师Emily，教大家如何购买韩国品牌和食材搭配。第一次就非常轰轰烈烈充满了欢声笑语，吃不完的美食。
- 还有其他非固定的一些高手课程 （蛋糕裱花，月饼等等）
烹调课厨房，不只是学习技巧，也是一种被唤醒的生活状态。
有人带着熟悉的记忆而来，也有人带着好奇与期待加入。学烹调不仅是为了学习一个食谱，而是在学习中唔到更多的日常生活中的美好。
王老师在烹调课的食材上总是非常慷慨，每一个细节都体现出她为人的大度和实在。
年轻学员们不仅在厨艺上受益非浅，同时很多平时没有时间见面的好友也是难得的一聚。
多元文化课程，是一凡始终期待的方向
2025年，一凡课堂最明显的进步，就是课程内容与师资的多元与稳定。
从台湾风味的小吃，到经典中式料理，再到意大利料理与其他国际风味，一凡用持续而真诚的方针组织安排课程，让每一位走进厨房的人，都能找到自己感兴趣和喜好的课题，也找到表达自我生活的方式。
亚城资深烹饪高手Sharleen 老师，是其中非常重要的一部分。她教授的蛋糕雕花、果冻蛋糕、台湾小吃，以及深受欢迎的小笼包课程都深受同学们的喜爱。Sharleen 老师七十年代从台湾移民美国。从新闻专业转入电子工程的IT行业， 如今退休的她她在烹调方面的创意，对天然食材和 色素的了解，加上她严谨逻辑自然的天赋，她的课程是别开生面的。她的教学强调标准、细节与可复制性，从面皮、馅料比例到操作节奏，都讲得清楚而耐心。
Sharleen 老师 台湾酸辣汤
Sharleen 老师的台湾牛肉面
给Sharleen 老师做助手总是可以学到很多东西。
王凡老师现场传授的生煎包
学员们在课堂上很快就可以意识到，经典看似高难的菜品其实并非遥不可及。 只要了解操作过程加上练习，那些看似超齐的东西都可以自己在家复制出来。
老师们总是互相做助手帮助主讲老师.
完成自己作品的乐趣
王凡老师始终是一凡的核心
她持续教授经典中式料理，同时引入插花与手工课程，表达她一贯的理念：饮食与生活美学密不可分。一凡的存在，从来不只是为了“学会几道菜”，而是希望通过分享，让人能够感受到生活的质感与快乐就在自己的手里。
除了设计食谱，创新菜品，教烹调课，有“绿手指” 之称王凡老师还开课教大家做插花，工艺品，节日礼物。
年轻的韩国老师 Emily
今年首次带来韩国家常料理。她的课堂充满了追求完美的真诚，专注、协作与热情，让人看到年轻一代在“分享”这件事上的投入与认真。
老师充分的准备还有朋友无私的全力相互
三对母女利用假期一起学校烹饪分享快乐时光
充满感恩之心 - 美满的聚会和美食体验
意大利美食文化和烹调
自从2017年开始教授意大利烹调课，我已经带着大家畅游了不少意大利的各地区特色美食。这一年在新一凡，依然以意大利为主题，除了教授大家意大利菜品的重要成分，香料，橄榄油，和香醋的选择和搭配以外，同时也教授大家如何在理论和见识的基础上，如何运用这些知识做出当今美国生活里实用，方便，令人惊艳同时健康的搭配。
回头看，因为常常出门旅行的原因，每年能够在家分享烹饪的时间并不多。2025年一共开过四次课。每次课上的内容都是根据最新的灵感和食材还有“Nancy的好奇厨房” 菜谱写作有关。
分享由科莫湖白色肉酱启发写出的意大利千层面食谱。
分享节日期间清爽的蔬菜料理
今年我们还有机会请到了意大利美食评论家Roberta，由她给大家分享了地道的意大利味道。在为她做助手的时候，我也意识到所有我的食谱很多是根据美国生活方式改良了的食谱。
意大利后裔的Stroll杂志总编也专门赶到一凡参加课程。
从2017年开始教授意大利烹调课以来，除了写作分享意大利文化和体验，同时，我也把在意大利学习体验到的知识，转化为我们可以在美国享用的家常美食。在美国发表英文食谱，逼着我这个天生没有习惯用量勺的人，学会了准确的解释计量。写作、教学与分享，将意大利各地的饮食文化与旅行记忆，转化为可以在家庭厨房中实践的菜谱。相比技巧本身，我更在意的是，如何把一个国家的饮食精神，转译为日常生活的一部分。也正因如此，我格外珍惜一凡这样的平台——它尊重不同文化的独立性，也允许它们并肩存在。
激情、友情与亲情，在厨房里自然发生
在一凡的课堂上，最动人的往往不是菜的成品，而是做菜的过程。
有特别动人的母女同上课开心幸福的画面，有朋友之间分享共同爱好的乐趣，也有老师之间无需多言的默契和扶持。友情都是从细节里体会出来的，是在需要时自然伸出的那双手。 很多看似与烹调没有直接关联的细节，却构成了一凡课堂最真实、也最令人舒心的价值。
烹饪之外，一凡在通过美食联结社区
一凡烹调学校始终相信，美食不仅是技术的学习对象，更是一座连接社区的桥梁。通过课堂，来自不同文化背景的人可以坐在一起，用味觉与双手建立理解与信任。
除了几位主要的经常教课的老师，我们还有一些特别邀请来的老师。
2025 年，收获满满。
期待 2026 年，当人们再次走进这间厨房，更多的故事还会继续发生。
2026年的《一凡 · 年味有谱》节日大菜课堂
主题今年的年味，自己掌勺。
已经在报名准备之中 - 一月四日，周日王凡老师将亲授一凡节日大菜烹饪课，教你把“喜宴级别”的三道菜，稳稳端上自家餐桌。从福满锅的团圆热闹，到花开富贵的精致摆盘，再到桂花酒酿元宵的温柔收尾。 宗旨都不只是做菜，而是学会节日的节奏、火候与仪式感。
期待2026年有更多的美食，欢笑和更新的厨艺。
希望每一位来到一凡烹调学校的朋友，都能把这些“生活里的小美好”带回家，继续与家人分享。
更多我的博客文章>>>
