中秋至，山楂红

来源: polebear 于 2022-09-09 18:41:56 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (5534 bytes)
本帖于 2022-09-09 19:18:58 时间, 由普通用户 polebear 编辑

这几天阳光灿烂，温度适宜，给人以错觉，夏天似乎还在。先不管秋天是否已经在街角转悠，且享这一时的欢愉天气。下班后后院儿逛逛，山楂红通通，掉了满地，看看树梢，还有许多。去年冬天酷寒，好处是今年山楂难得的少虫害。阳光下，端个小凳子，捡拾草地上的山楂。

前两天已经有朋友来摘过，今年很忙，已经倒掉一筐了。再不做点儿啥很是感觉辜负老天爷的丰厚赐予，一下子就收了这么多。

亚洲梨没有几个，但是居然长得很周正的样子，摘两个下来。去寻辣椒的时候，发现掉地上的苹果有两，捡起来。

吃完饭开始忙活做山楂酱。这么多要摘蒂洗净，煮，过滤，消毒小罐儿，装好后蒸。

今年换了一个大点儿网眼儿的漏网，而且几乎没熬煮，出来的山楂酱颜色漂亮。最搞笑的是发现蜂蜜没有了，尝了尝一点也不酸，于是决定这次做的山楂酱不加糖，挤了半个柠檬汁进去。装瓶蒸过后形成真空，常温置放一年没有任何问题。

一共做了25罐儿，每罐200ml。

秋阳里的大丽花，配上火红的山楂，刚刚好

所有跟帖： 

• 你太强了，还种山楂树，罐头排排壮观，能吃完吗？冲水喝还是当果酱？ -核桃小丸子- ♀ 给 核桃小丸子 发送悄悄话 核桃小丸子 的博客首页 (0 bytes) () 09/09/2022 postreply 18:44:56

• 山楂自己长在那里，我不曾种树，却只管收果。这个山楂酱连糖也没放，可以中午带饭，当餐后甜点，跟一罐儿酸奶的量一样 -polebear- ♀ 给 polebear 发送悄悄话 polebear 的博客首页 (75 bytes) () 09/09/2022 postreply 18:48:14

• 哈哈哈～不适合减肥。 -核桃小丸子- ♀ 给 核桃小丸子 发送悄悄话 核桃小丸子 的博客首页 (0 bytes) () 09/09/2022 postreply 19:25:42

• 做这么多山楂酱太厉害了！下次可以切片晒山楂干，煮酸梅汤，加点乌梅和糖。 -AprilMei- ♀ 给 AprilMei 发送悄悄话 AprilMei 的博客首页 (0 bytes) () 09/09/2022 postreply 18:49:00

• 做酱工艺流程最简单，可以批量做而且质量监控有保障，切片工作量太大，还要晒，不容易做质量控制 -polebear- ♀ 给 polebear 发送悄悄话 polebear 的博客首页 (0 bytes) () 09/09/2022 postreply 18:51:45

• 我的天，中秋大丰收啊 -未完的歌- ♂ 给 未完的歌 发送悄悄话 未完的歌 的博客首页 (0 bytes) () 09/09/2022 postreply 18:51:55

• 前人种树，后来的我摘果子，坐享其成 -polebear- ♀ 给 polebear 发送悄悄话 polebear 的博客首页 (0 bytes) () 09/09/2022 postreply 18:53:27

• 虽然没有瓜，但顶瓜瓜。 -石头村- ♂ 给 石头村 发送悄悄话 石头村 的博客首页 (0 bytes) () 09/09/2022 postreply 19:10:25

• 就是费时间 -polebear- ♀ 给 polebear 发送悄悄话 polebear 的博客首页 (0 bytes) () 09/09/2022 postreply 19:15:45

• 了不得！ -江上一郎- ♂ 给 江上一郎 发送悄悄话 江上一郎 的博客首页 (0 bytes) () 09/09/2022 postreply 19:49:37

• 山楂树是北方的，以前不认识，看看山楂的花儿 -polebear- ♀ 给 polebear 发送悄悄话 polebear 的博客首页 (88 bytes) () 09/10/2022 postreply 06:48:01

• 做糖葫芦啊！ -Tern- ♀ 给 Tern 发送悄悄话 Tern 的博客首页 (0 bytes) () 09/09/2022 postreply 20:32:00

• 糖葫芦怎么做啊？只是吃过，挑战性太大了 -polebear- ♀ 给 polebear 发送悄悄话 polebear 的博客首页 (0 bytes) () 09/10/2022 postreply 06:48:59

• 太赞了 -木有文化- ♂ 给 木有文化 发送悄悄话 木有文化 的博客首页 (0 bytes) () 09/09/2022 postreply 20:33:01

• 送你一树山楂花儿 -polebear- ♀ 给 polebear 发送悄悄话 polebear 的博客首页 (88 bytes) () 09/10/2022 postreply 06:49:47

• 多谢小熊。我是吃不到山楂说山楂酸。 -木有文化- ♂ 给 木有文化 发送悄悄话 木有文化 的博客首页 (0 bytes) () 09/10/2022 postreply 10:10:24

• 厉害厉害！不加糖不会没有那个浆的效果吗。不过自己吃我想好吃是第一位 -donau- ♀ 给 donau 发送悄悄话 donau 的博客首页 (0 bytes) () 09/09/2022 postreply 23:02:03

• 山楂果水分比较少，不像覆盆子和草莓那么多水，需要糖起浆，不加糖没啥影响，反倒是更健康的版本，就它了 -polebear- ♀ 给 polebear 发送悄悄话 polebear 的博客首页 (0 bytes) () 09/10/2022 postreply 06:51:46

• 别吃太多 -baladirk- ♂ 给 baladirk 发送悄悄话 baladirk 的博客首页 (92 bytes) () 09/10/2022 postreply 02:54:21

• 山楂是补品吗？一次一小罐儿，又不是天天吃 -polebear- ♀ 给 polebear 发送悄悄话 polebear 的博客首页 (0 bytes) () 09/10/2022 postreply 06:52:52

• 太强了 什么品种？ -cloudriver- ♂ 给 cloudriver 发送悄悄话 cloudriver 的博客首页 (60 bytes) () 09/10/2022 postreply 09:05:39

• 好像是Douglas Hawthorn,不是中国品种，没有那么大，但是味道几乎没有差别，好像还更甜一点 -polebear- ♀ 给 polebear 发送悄悄话 polebear 的博客首页 (173 bytes) () 09/10/2022 postreply 09:30:15

• 好。 -陶陶三- ♂ 给 陶陶三 发送悄悄话 陶陶三 的博客首页 (0 bytes) () 09/10/2022 postreply 12:56:40

• 真是厉害，丰收那么多山楂，降血压的好东西！ -漂亮姑娘- ♀ 给 漂亮姑娘 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/10/2022 postreply 15:23:39

• 你也有一棵山楂树, 春天开花, 结果, 然后慢慢果实变成焦黄, 脱落, 也不知什么原因。 -old-beijing- ♂ 给 old-beijing 发送悄悄话 (49 bytes) () 09/10/2022 postreply 17:20:42

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