我家的圣诞晚餐

今年的圣诞晚餐,按计划跟随了高卢之风。可节后比节前还忙,今天才发,有些晚了,不过答应过要馋博友的,所以还是端上来了。

餐前开胃点心: 橄榄油罗勒拌圣女果+蒜香烤面包片,是意大利风味,计划之外的,但是是儿子做的,特别好吃。

头盘 --- 刺山柑香醋牡蛎色拉,参照了上篇的高卢食谱。

刺山柑香醋汁:刺山柑+苹果醋+橄榄油+细香葱+花蜜+芥末+莳萝,味道非常棒,可能以后做色拉都不会绕过它了:)

主菜是这道法式香橙鸭Canard à l'Orange,对食谱做了部分改动,用鸭胸脯代替了整只鸭,减省了很多工序。

用鸭油和糖炒板栗,做配菜,另外加入了干煸青豆角。                

奶酪

甜点:圣诞原木冰激凌Buche de Noël ,从外面买的。

节前就准备好了可能要用的香草香料: 欧芹 (persil),莳萝(aneth),细香葱(ciboulette),罗勒(basilic),百里香(thym),迭迭香(romarin),鼠尾草(sauge)

如果想做法餐,熟悉这些香料很有必要,因为这些名称常常在食谱里出现,有时中英法三种文字搅到一起,平时很容易搞混。

由香草香料,还想到一首歌“Scarborough Fair”《史卡波羅市集》,六十年代美国民谣摇滚二人组?Simon & Garfunkel 唱的,曲调悠扬婉转空灵,相信很多人都熟悉,不过让我对这首歌印象深的还是歌里唱的那些香草料:)--- Parsley, sage, rosemary and thyme(欧芹、鼠尾草、迷迭香、百里香)。

(选自Youtub,若有侵权请告知)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




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所有跟帖: 

呀咪,做得真地道,看着就好吃 -polebear- 给 polebear 发送悄悄话 polebear 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2021 postreply 12:32:41

好快,我圣诞餐才发,你新年诱人的腊肠已经出炉了:) -北欧风轻雨绵- 给 北欧风轻雨绵 发送悄悄话 北欧风轻雨绵 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2021 postreply 12:45:37

第一批已经送出去送的差不多了。第二批刚刚做好给自己吃,还没来得及熏 -polebear- 给 polebear 发送悄悄话 polebear 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2021 postreply 12:51:18

看着都好吃的圣诞大餐 -枫丹白露- 给 枫丹白露 发送悄悄话 枫丹白露 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2021 postreply 12:58:16

谢谢枫丹,也就是一年一度努力搞一次:) -北欧风轻雨绵- 给 北欧风轻雨绵 发送悄悄话 北欧风轻雨绵 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2021 postreply 13:09:20

屋外风轻雨绵,屋内圣诞大餐,即便世界末日,也要把它吃完。:-) -陶陶三- 给 陶陶三 发送悄悄话 陶陶三 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2021 postreply 14:23:44

不仅歌词写得好,顺口溜也不一般,是哈,世界末日真要来,饭得先吃完! -北欧风轻雨绵- 给 北欧风轻雨绵 发送悄悄话 北欧风轻雨绵 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2021 postreply 15:31:51

节日快乐 -山花浪漫- 给 山花浪漫 发送悄悄话 山花浪漫 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2021 postreply 14:50:49

谢谢,就要新年了,同乐! -北欧风轻雨绵- 给 北欧风轻雨绵 发送悄悄话 北欧风轻雨绵 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2021 postreply 15:33:36

高手,赞! -花似鹿葱- 给 花似鹿葱 发送悄悄话 花似鹿葱 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2021 postreply 14:57:11

谢谢鹿葱! -北欧风轻雨绵- 给 北欧风轻雨绵 发送悄悄话 北欧风轻雨绵 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2021 postreply 15:37:19

私家定制,比餐馆强太多了。配的歌也是超喜欢的~~~ -雪晶- 给 雪晶 发送悄悄话 雪晶 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2021 postreply 14:57:56

总算把圣诞系列凑齐了:)雪晶唱的歌也都是让人超喜欢的。 -北欧风轻雨绵- 给 北欧风轻雨绵 发送悄悄话 北欧风轻雨绵 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2021 postreply 15:43:58

这也太精致小资了,羡慕嫉妒不恨。 -核桃小丸子- 给 核桃小丸子 发送悄悄话 核桃小丸子 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2021 postreply 17:03:04

答应了要馋小丸子,不发都不行的:)) -北欧风轻雨绵- 给 北欧风轻雨绵 发送悄悄话 北欧风轻雨绵 的博客首页 (0 bytes) () 12/29/2021 postreply 03:35:48

赔我键盘!被口水打湿了 -木有文化- 给 木有文化 发送悄悄话 木有文化 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2021 postreply 17:59:26

道歉抱歉:))千万别怪罪,还得跟你读图文并茂的希腊神话呢… -北欧风轻雨绵- 给 北欧风轻雨绵 发送悄悄话 北欧风轻雨绵 的博客首页 (0 bytes) () 12/29/2021 postreply 03:47:50

浪漫的节日晚宴,加上美妙的音乐,超享受,谢谢你送来的这份美好!节日快乐!新朋友! -云霞姐姐- 给 云霞姐姐 发送悄悄话 云霞姐姐 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2021 postreply 20:17:17

谢谢云霞姐姐,很高兴做你的新朋友,节日愉快! -北欧风轻雨绵- 给 北欧风轻雨绵 发送悄悄话 北欧风轻雨绵 的博客首页 (0 bytes) () 12/29/2021 postreply 03:49:50

是否要创刊米其林家庭版?看着板栗和奶酪,我跃跃欲飞了啊。歌很爱,迭迭香喜欢! -古树羽音- 给 古树羽音 发送悄悄话 古树羽音 的博客首页 (0 bytes) () 12/29/2021 postreply 18:28:19

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