就是炒牛肉，关键是牛肉火候不能过份。

来源: 于 2021-12-24 20:36:18 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

我的诀窍是牛肉先过油，表面变色即可起锅。然后炒配菜，配菜熟后将牛肉加入，炒匀后立即起锅。这样炒出来的牛肉嫩滑可口。