泡菜凭什么成为“人类非物质文化遗产”？

最近，韩国联合通讯社刊发消息，称韩国泡菜已被联合国教科文组织建议列入“人类非物质文化遗产名录”，如无意外，在今年年底的非物质文化遗产会议将被正式收录。与此同时，日本“和食”和中国珠算技艺也一并被建议列入。

消息一出，一时引来了众人围观和惊呼：日本料理制作考究，闻名于世，珠算技术是计算机出现之前最有效率的计算工具，而这入选非遗实至名归……但泡菜这种天天吃的普通货色，居然就世界遗产了？！不少人还联想到前两年韩国人还“抢注”端午节为自己的文化遗产，更是义愤填膺。

不过且先把愤怒收到一边，让我们细细研究一下“非物质文化遗产”到底是什么。根据联合国《保护非物质文化遗产公约》的定义，它是指“被各群体、团体、有时为个人视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识和技能及其有关的工具、实物、工艺品和文化场所”。

应 该说，这个定义相当宽泛，但事实上，入选的难度非常大。根据联合国教科文组织的标准，非遗是由父子（家庭）、或师徒、或学堂等形式传承三代以上，传承时间 超过100年，且要求谱系清楚、明确。众所周知，民间文化不同于科学研究，缺乏文献记载和系统整理。于是，如果要申报非遗，首先要做的就是给这种文化做一 全面梳理，不仅要将其起源发展弄清楚，更要将文化内涵提炼出来，还得翻译成多种文字，用深入浅出的方式让联合国的评审看明白。

此番韩国政府申报的“泡菜和越冬泡菜文化”，不仅找到泡菜技术的传承人，还要赋予泡菜“文化”，说它“反映了邻里间‘分享’的精神，增强了人们之间的纽带感和归属感。此外，韩国还致力向世界宣传“泡菜文化”，为泡菜设立国家节日，举办了关于泡菜国际研讨会。

无独有偶，日本农林水产省将“和食”定义为“一个尊重自然，通过用餐增进家庭及集团联系的社会性习俗”，包括了从北海道至冲绳地方菜系在内的所有日本传统料理，并举出了“采用新鲜多样的食材精心装盘，与正月、插秧等日本传统活动密切相关”等特点。

而 据北京市文化局非遗处处长回忆，我国申报京剧为非遗时，耗费最多的不是金钱而是时间和精力，三番五次地换人写申报书、组织全国重点院团和有代表性的传承人 共同参与完成申报材料。“申报文本要写得让外国人懂，让外行人懂，这个说来容易做起来难！”，整个申报花费不过20万元，但历时近一年。

从 中不难看出，各国政府在申遗方面都是下足了功夫，想方设法吸引评审的注意。有人会问，既然泡菜、和食都能申遗成功，中国的八大菜系岂不更应轻松入围？从文 化价值上讲当然没有错。但事实上，每年联合国的非遗名录数额非常有限，在2009年之前，甚至一个国家两年只能申报一项。正是因为这个原因，尽管中国已经 拥有全球数量最多的36项世界级非遗，但也仅仅涵盖了昆曲、京剧、端午节、篆刻、书法这类boss级的文化，八大菜系甚至还没有进入我国的国家级非遗名录 （尽管这个名录已经多达1219项），更遑论跟泡菜、和食在国际舞台上PK。

对此，中国非遗保护中心副主任曾表示：“一个只有几百万人口的小国与拥有几亿人口的大国，一个由单一民族组成的国家与由多个民族组成的大国，在非物质文化遗产的资源方面，一般不可能有可比性。所以，在数目上绝对追求国家的平等，其实是对各种文化的不平等。”

这么讲，还是很有道理的，谁让咱们国家地大物博，历史悠久呢。

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• 文化是个筐，啥都往里装。。。。。。。 -FarewellDonkey18- ♂ (0 bytes) () 11/01/2013 postreply 12:49:58