研究过程，食物量是经过controlled, 每个参加实验的猴子的食品量是一样的。对每只猴子的

身体代谢功能也有选择化验参数基本一致的。所以你说的吃得太多所造成trans fat 的假设并不成立。研究还得出吃organic食品的一组其肌肉质量要高于另一组。