近乎粗暴的吃法——酒精烧鱿鱼

　

医院上夜班还是比较难熬的。当时年少，累是累不着的，就是肚子饿。夜餐虽说标准不低，但到了医生护士碗里却没多少油水，根本顶不到下半夜。好在病人家属凑趣，常给我们拿吃的，最受欢迎的就是鱿鱼干了。

鱿鱼固定不变的做法是用酒精烧，也不知是哪位前辈高人留下的法子，什么水发，刀划，暴炒等繁文缛节一概不用。干鱿鱼置搪瓷托盘上，浇上医用酒精约五十毫升，烧。这火苗是浅蓝色，看似温柔但温度相当高，得随烧随用镊子翻动，使受热均匀。约三五分钟的样子，酒精燃尽，鱿鱼就香喷喷的熟了，比炭火烤的成色好，而且带了酒香。手撕着吃，滋味绵长，还特别有嚼劲。

啤酒太奢侈，而且上班也不能喝酒。烧锅水，加一大把老茶叶，浓浓的喝一碗，正好祛了烧烤鱿鱼的火气和腥味。

夜班者，鱿鱼既熟，医生一两人，护士三四人，大碗茶，权当酒，咏而归。

所有跟帖： 

• 不是，我对鱿鱼的动物权没有兴趣，是说这么娇贵的东西直接用火烧未免粗暴。 -羊冈- ♂ (32 bytes) () 04/09/2012 postreply 07:42:57

• 夜来香。妙句一个接一个。短小精悍，莫此为甚：） -有言- ♂ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 16:05:26

• 这个，感觉上有些复杂疗：） -有言- ♂ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 04:50:05

• 每病区只有一个医生值班，没事可睡觉。 -羊冈- ♂ (268 bytes) () 04/10/2012 postreply 05:45:17

• 能不能不用睡觉这个词？用休息成么？ -往事如雪茄- ♂ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 07:45:49

• 我不是已经伸明“护士是不能睡的”吗？起码值班的时候不行。 -羊冈- ♂ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 07:50:38

• 简明实在的故事，谢谢。后夜较苦。妙哉酒精烤鱿鱼：） -有言- ♂ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 16:38:03

• 小夜大夜是顺沿的，今晚小夜，每晚大夜。大小夜白天都休一天，然后是日班。 -羊冈- ♂ (41 bytes) () 04/10/2012 postreply 16:43:48

• 今晚小夜，明晚大夜 -羊冈- ♂ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 16:48:54

• 这样好，生活经历丰富啊：） -有言- ♂ (98 bytes) () 04/10/2012 postreply 16:58:51

• 一并谢过冒泡潜水诸君不弃之德。 -羊冈- ♂ (0 bytes) () 04/09/2012 postreply 17:25:46

• 哦。咕嘟咕嘟 -玉垒关- ♀ (0 bytes) () 04/10/2012 postreply 06:35:15