东北粽子

来源: 大江川于 2011-06-02 13:07:34 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1870 bytes)

本帖于 2011-06-06 12:38:27 时间, 由普通用户小小花编辑

东北同样盛产水稻，也有粘稻，可成糯米。

据说，远古时代，中国人就已成功地训化了草木，距今应超过万年。在杭州湾就挖出中国人所食用的水稻子粒（见河姆渡文化遗址），距今已有7000年左右。

南稻北麦，东米西面。又据说，地球人的中国人首先训化了稻，洋人首先训化了麦。麦是由白人自欧洲带来山东半岛的，因此，麦的原名叫莱，山东有蓬莱。。。此可为一说耳。

按《黄帝内经》记载：“草生五色，五色之变不可胜视。草生五味，五味之美不可胜极。。。天食人以五气，地食人以五味。。。”。五谷，就是草被训化而得来，有稻麦稷黍豆们。内经有：“五古为养”之说。

东北虽高寒，水草也丰美，稻本出于南方，但是，也被逐渐引进白山黑水之间，种植竟然功成。

东北的水稻子粒饱满晶莹，米粒带有某种浅浅的玛瑙绿，不经意看不出来。吃起来却贼拉香，按家乡人的话，东北大米有“油性”，白饭一碗，可使满屋飘香，米粥上面飘着一层油皮儿。也很顶饿，“不喧”。

东北稻米，很实在，是稻米中的极品，也是贡品。

东北的糯米，米粒钝圆，白而混浊，缺少晶莹，与大米不同。

通常，要先将糯米洗净，叫淘米，淘米水可洗衣去油渍，或喂猪，不可浪费之。淘后，将米冷水浸泡半日，米粒稍胀大。同时再将干苇叶泡入水中。东北平原，是中国最大平原，其面积，在世界上也数得着。东北平原经多条大江大河，历万千年冲积而成，黑土地极其肥沃。同时也有很多河湖港叉，比如辽河下游就有大片苇塘及芦苇荡。

苇叶包粽子，香味实足。

竹叶，也可用来包粽子，但是，东北居无竹，都说竹子高凤亮节，却不耐严寒，此为竹子的不完美。东北野外不可植竹。。。因此，东北人虽然也追南人食粽之习，只好因地制宜。

我喜食粽子，因为东北的粽子自有特别清香，米中只有一粒大红枣，其糯米的香滑，苇叶的清香，红枣的甘甜沁人心脾，过味不忘，永存鼻端。

当趁热剥去飘着清香的粽叶，将散发着诱人米香的长得白白胖胖的粽子小姐请上青花瓷盘里，喂些白砂糖。。。再掰开一只红红的蟹壳，持螯对酒。。。与亲朋好友酒话连篇一番，此乃人生一乐也！

我最最难忘的，还有母亲包粽子的那双白晰而灵巧的手，那双粗壮的手，那双粗糙的手，那双有些老人斑的手，那双我看着永远亲切的，永远温暖的，永远爱护着我的手。。。