九哥儿的厨房(33)——椰香奶油焗龙虾,蒜蓉油沁龙虾及其他

来源: 出喝酒 2011-01-07 09:42:58 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4118 bytes)
本文内容已被 [ 出喝酒 ] 在 2011-01-15 19:41:29 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

探头探脑,满面羞愧的上来,昨天晚上我好像在这里刷屏来着了,我没说啥伤感情的话吧?大家还允许我在这里继续混吧?

龙虾来了。

 

 

 

 

据说某萌要过生日了,让偶祝他她它十八岁生日快乐!

为了这个整岁生日,豁出去了买龙虾。

心里怕怕的,据说龙虾在放尿的时候会在你手中痛苦滴挣扎。

据说表情会像马景涛。

结果跑了好几个超市都只有卖做熟的龙虾滴。

心中窃喜,

曾经随口说过要做七个和椰子有关的菜,这个这个是第三个还是第四个?

买了四只龙虾,把背壳剪开,取出肉,剩下的躯体摆盘。

龙虾肉少,吃得不爽,在里面加点扇贝肉(多少随意)

剁成丁。

 

 

 

椰香奶油焗龙虾

 

原料:椰油(coconut oil),coconut cream, heavy whipping cream, 干parsley,蛋黄一个,蒜泥,nutmeg一个,拍碎备用

做法:

1. 热锅,加几勺coconut oil,融化后加蒜泥,nutmeg翻炒,等蒜泥变成金黄色后加入龙虾扇贝肉,炒熟(大部分水分蒸发掉)

2. 加coconut cream,heavy whipping cream,调成中火,待沸后缓缓翻炒,这时奶油会渐渐变稠。

3. 在生蛋黄里加一勺奶油汁,搅拌到融合在一起,然后把奶油蛋汁倒回锅中。加盐,继续翻炒,等大部分水分蒸发掉,奶汁裹在肉粒上时,关火。

4. 取出nutmeg,把肉粒装回龙虾肚子里,撒干的parsley装饰。如果您喜欢parsley的味道,也可在炒时加入调味。

注:

1. 其实加不加heavy whipping cream随个人喜好,我觉得加一点会使奶味更浓郁。

2. Coconut cream和heavy whipping cream的用量自己掌握哦,我炒了1cup多一点的肉粒,用了大概1/2杯的椰奶和1/2杯的heavy cream.

 

 

 

蒜蓉油沁龙虾

 

 

椰香味的龙虾味道特别浓郁,奶汁裹在肉粒上,香滑甜润,很受大家欢迎,相比之下,蒜蓉味的龙虾稍许有些失色,不过我还是相当喜欢吃。

做法:

1. 耐心挤蒜泥,多一点,可以厚厚在龙虾上铺一层(因为我爱吃蒜,呵呵)。

2. 龙虾扇贝肉粒蒸熟,盛回龙虾肚。

3. 油锅烧热,加油,蒜泥炒香,变成金黄色,加盐,关火。

4. 把油一勺勺浇在肉粒上。

5. 小葱或香菜等装饰。

 

 

 

还做了其他几个菜,乱发发照片,因为都很简单,就不写做法了。

 

越南米纸卷

因为时间紧,没好好包,所以个头不齐。蘸汁是芝麻酱上撒花生粒。

 

 

三杯鸡

 

 

眼露凶光的龙虾

所有跟帖: 

偶杀龙虾是用大剪刀剪。 -处方- 给 处方 发送悄悄话 处方 的博客首页 (54 bytes) () 01/07/2011 postreply 09:54:08

啊,不是用水煮死的吗?还真的要手去杀? -出喝酒- 给 出喝酒 发送悄悄话 出喝酒 的博客首页 (0 bytes) () 01/07/2011 postreply 10:00:12

据说老美都不放的,直接扔过来煮熟。 -出喝酒- 给 出喝酒 发送悄悄话 出喝酒 的博客首页 (0 bytes) () 01/07/2011 postreply 10:36:12

漂亮!小九儿会喝酒会做饭,全才呀! -老粗- 给 老粗 发送悄悄话 老粗 的博客首页 (0 bytes) () 01/07/2011 postreply 10:04:46

您客气 -出喝酒- 给 出喝酒 发送悄悄话 出喝酒 的博客首页 (56 bytes) () 01/07/2011 postreply 10:36:46

客气客气 -出喝酒- 给 出喝酒 发送悄悄话 出喝酒 的博客首页 (17 bytes) () 01/07/2011 postreply 10:37:18

靠, 诚心馋俺!:) -小小花- 给 小小花 发送悄悄话 小小花 的博客首页 (0 bytes) () 01/07/2011 postreply 10:56:22

回复:说起龙虾,就忍不住要说说我父亲。:) -M31- 给 M31 发送悄悄话 M31 的博客首页 (49 bytes) () 01/07/2011 postreply 11:12:51

回复:哥们,你的标点符号好像不标准。:) -M31- 给 M31 发送悄悄话 M31 的博客首页 (31 bytes) () 01/07/2011 postreply 13:14:36

总结得好,以后改名叫酒酿算了,哈 -出喝酒- 给 出喝酒 发送悄悄话 出喝酒 的博客首页 (0 bytes) () 01/07/2011 postreply 13:10:36

下回你来多伦多,我请你喝酒哈。。。 -hairycat- 给 hairycat 发送悄悄话 hairycat 的博客首页 (66 bytes) () 01/07/2011 postreply 13:16:53

好啊,不过我要求上你家喝 -出喝酒- 给 出喝酒 发送悄悄话 出喝酒 的博客首页 (167 bytes) () 01/07/2011 postreply 13:31:25

好呀好呀,你来吧,我们大被同眠吧,哇咔咔。。。 -hairycat- 给 hairycat 发送悄悄话 hairycat 的博客首页 (83 bytes) () 01/07/2011 postreply 14:44:24

甘拜下风啊~~~~~~~~ -出喝酒- 给 出喝酒 发送悄悄话 出喝酒 的博客首页 (0 bytes) () 01/07/2011 postreply 14:52:57

下次不过生的时候给偶们上几个家常菜,偶们才认可你的大厨资格:DDD -阿方- 给 阿方 发送悄悄话 阿方 的博客首页 (0 bytes) () 01/07/2011 postreply 14:48:09

偶不是大厨,要不上白粥? -出喝酒- 给 出喝酒 发送悄悄话 出喝酒 的博客首页 (0 bytes) () 01/07/2011 postreply 14:53:17

回复:偶不是大厨,要不上白粥? -阿方- 给 阿方 发送悄悄话 阿方 的博客首页 (113 bytes) () 01/07/2011 postreply 15:07:43

快,就那个石墨和雕了人物的石头写一首诗来 -出喝酒- 给 出喝酒 发送悄悄话 出喝酒 的博客首页 (206 bytes) () 01/07/2011 postreply 15:13:36

步你偶像的韵。。。:D -阿方- 给 阿方 发送悄悄话 阿方 的博客首页 (336 bytes) () 01/07/2011 postreply 15:43:31

请您先登陆,再发跟帖!

发现Adblock插件

如要继续浏览
请支持本站 请务必在本站关闭/移除任何Adblock

关闭Adblock后 请点击

请参考如何关闭Adblock/Adblock plus

安装Adblock plus用户请点击浏览器图标
选择“Disable on www.wenxuecity.com”

安装Adblock用户请点击图标
选择“don't run on pages on this domain”