减肥成功的关键是减少热卡的摄入，也就是说要少吃。但是要做到这一点很不容易，这就是为什么第一篇起了这个标题（粗略估计可以吹上三篇）。但这一篇主要是澄清几个人们通常的误解。
我曾多次听到这样的感叹：“这个人这么瘦，可一顿饭才吃那么一点点！”言下之意，清瘦的人应该比正常体重的人吃更多食物才对啊。这其实就是一种误解。我女儿的高中一同学，白人，高高瘦瘦的，来过我们家里。可是她的晚餐，喝了一小碗汤就饱了。她说真的不饿了。象是这样“一吃即饱”的人，我在同事中也碰到过的。还有一个是在纽约的时候，跟我们住同一个单元的白人医学生 Steve，他虽然不很瘦，可他的午餐就是在一片面包上面涂一层 mustard（没有热量）就打法了。
如果你观察自己身边的人，肯定可以发现身材瘦的人吃得并不多。而与瘦人相反，胖人往往吃得都比较多。我还在国内时，单位里有一个蛮肥胖的同事。一次一个朋友来找我们玩，我告诉他胖子吃午饭去了。朋友讲怪话，他怎么需吃午饭？这么胖的人饿一饿就行啦。哈哈，哈哈哈，我们都大笑起来。后来我发现胖子的饭量其实蛮大的，他说他自己从小就是喜欢吃。
举这些例子要说明什么呢？
这是说明一个人或胖或瘦是有原因的，即一个人之所以胖，盖因为吃得多，而一个人瘦就是因为吃得很少。那有人就会说难道这不是明摆着的吗？对。但是最关键的问题是，你有办法让肥胖的人少吃点吗？我先把答案留下了：肯定做不到。你信吗？你若不信，那你就让他（或她）少吃点试试？
比如说我自己吧，在我成功减肥以前，我也是蛮壮实的（哈哈。。。）。那时去医院做常规体检，医生建议我应该减二十磅，因为我的血压有点偏高了，而我以前的血压一直都是很正常的。在那以前我已经做过好几次减肥的努力了。而且每次都是从减少饮食开始，一般能坚持两到三个星期并减去三五磅左右，接着意志就被消蚀了。因为饥饿的感觉实在是太难受了，最后不得不向自己投降。而更坏的事情是发生在放弃减肥后，立即转为补偿性的猛吃。一直吃到比减肥前的体重还要增加一斤半磅为止。现在回想起那时候，当时感觉真的很无奈，面对缓慢且无法抗拒的持续增长一筹莫展。
这种困境，我相信很多人都有体会。于是有人就提出另一种理论（又一误解也），即一个人的胖或瘦是由他（或她）本身的代谢决定的，即胖的人只能安于胖，瘦的人只能安于瘦，这是改变不了的。错！肯定错。
继续说我自己吧。
但当时有一个生理现象引起我的注意。就是在那个时候，如果因为工作忙耽搁了午饭时间或者周末错过一顿饭的话，我会出现低血糖的症状，手颤抖，出冷汗，心跳快等。开始我以为是肝脏出问题了。因为肝脏是储藏糖元的地方，如肝脏功能不好，糖元储藏量降低，那么就容易发生低血糖。后来验血的结果表明肝脏功能没有问题。于是我开始思考象我这样体重的人，怎么会那么不耐饥呢？仔细思考下，我突然想通了，这是一个代谢的问题！
当这个问题想通了，于是一切就变得非常容易解释的了。
生命的本质是自私的，尤其在吃这一点上表露的完整无遗。肥胖的人为什么要吃那么多呢？这是因为他的身体正处于“疯狂”的合成代谢状态下。也就是说肥胖人身体内的所有细胞（哪怕是那些已经被你养得滴溜溜地又圆又大的脂肪细胞们）整日整夜地在那里等你吃饭，你若不吃它们就让你感觉饥饿。但你一吃，它们马上把你吃下肚里的食物变成身体的脂肪，蛋白质和糖，立即同化了。然后它们又在那里催你吃，吃啊！然而你吃得越多，那些细胞们就长得越圆越大，而它们催你吃让你感觉饥饿的本领也就越大。
举个通俗点的例子。在共产党和国民党打内战时，共产党因为外援少，从上到下就是动脑筋想办法土法上马，自己造地雷挖地道，想出用炮仗放在桶内爆炸伪装成机关枪等计谋，于是仗就越打越活。而国民党因为有钱发饷金有外援，于是从上到下就是等着发枪发弹药发饷金，发了马上分了，分后马上送给共军自己没了，然后就又等上面再发。这就是人人都有的惰性啊。人的发胖也是一样道理，胖人的身体内就像是有八百万国民党军在那里消耗你吃下去的食物（MAKE SENSE?）且一旦养成依靠进食缓解饥饿的习惯，就很难控制食欲了。而且人越胖，其饥饿感就越强烈越难以忍受。因为胖的人体内有更多更肥大的细胞在那里“摇旗呐喊”要求营养，同时它们消化食物的能力更强更大！！！！
这时候的你，只能向饥饿（感）投降，这是顶不住的，呵呵。但是食物一吃下去，马上就变成脂肪蛋白和糖，然后马上又想吃了。
所以问一个胖的人为什么吃的那么多？不吃不行！因为是代谢出了问题。
接下讲第三个误解（前面两个是什么还记得吗？）。当一个人已经开始发胖或者越来越胖时试图减肥，可每次都铩羽而归，于是就形成一种心理障碍，觉得这个减肥嘛，肯定是越往瘦里减痛苦就越甚难度就越高的。
也错了。大错！
真正成功的减肥，应当是代谢的扭转，成功之处在于“水到渠成”般的容易，不应该有痛苦，而是件愉快的事情。这就是成功减肥的境界。不是饿自己，因为饿过，人还是要吃的。真正的减肥要达到这样一个境界，即不感觉饥饿，或轻微的饥饿感，但同时在减肥。这样减肥才算是成功的。
至于如何做到呢？且听下回分解。
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