鲊的做法和吃法：

这是一种鲜美独特的江南小菜，用鱼块经过腌制发酵后风干而成，酸咸适度，佐酒下饭，无不相宜。鱼肉肌理白里透红，配以杜蘅根磨制的淡绿色的齑酱，香辛可口，杀虫开胃。

我刚买了一瓶德国酸鱼片，很开胃，想像中应该和鲊的滋味差不多。