过去穷人吃莜面，不是为好吃，是为了能吃饱

来源: 自娱 于 2010-10-10 18:18:29 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1104 bytes)
本帖于 2010-10-12 09:22:18 时间, 由普通用户 淑女司令 编辑
回答: 西八县的莜面烤饺子 由 mychina 于 2010-10-10 17:27:34

那次我也是慕名，同事里的山西人强烈推荐，点了莜面考姥姥，说句实话，和其他栲姥姥没有任何区别，只是觉得吃完很涨。后来才知道，原来山西贫穷，生活贫苦，莜面的营养高，又能在贫瘠的地方生长，所以山西人很爱吃。我们那道，里面特意加了土豆粉，还有其他五谷杂粮粉，吃了怎能不会涨的荒哪

下面是Google的

莜面的营养价值极高，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的６倍，释放的热量等同猪肉或肥牛。     莜面栲栳栳的制做工序非常严格，和面一般是由体力较好的小伙子负责，加以烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。接下来的活就可以交给双手轻柔的女师傅了，但见她在光滑的石板上将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳。接着将薄片卷成空心卷，竖立在笼中，蒸约１０分钟后，揭去笼盖，喧腾腾的莜面栲栳栳就成功了。

所有跟帖： 

• 现在的人吃莜面是怕得糖尿病。 -mychina- ♂ 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 (0 bytes) () 10/10/2010 postreply 18:20:12

• 莜面的脂肪热量这么高，为什么还能治疗糖尿病？ -BornIn1974- ♂ 给 BornIn1974 发送悄悄话 (21 bytes) () 10/13/2010 postreply 11:25:45

• 店里那种立起来的都是半生不熟的，熟了的就立不起来了，所以吃了更不容易消化。 -玄米- ♀ 给 玄米 发送悄悄话 玄米 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2010 postreply 19:27:44

请您先登陆，再发跟帖！