【随笔】成瓮喝酒 (图)

来源: 秦无衣于 2009-11-06 13:47:36 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (31454 bytes)

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　　　　　　　　　　　　　成瓮吃酒　

在《水浒》第十五回“吴学究说三阮撞筹”中，郓城县东溪村的民办教师吴用，因为要劫取生辰纲，就跑到梁山边上的石碣村，游说阮家兄弟入伙。赌鬼、短命二郎阮小五说起梁山上的几个好汉，“论秤分金银，异样穿绣锦，成瓮吃酒，大块吃肉”时，赞不绝口，嘴边直掉涎水。这里表达了这个渔村年轻人，对于原始共产主义的强烈向往。这是一种朴素的梦想：成瓮喝酒，能够让人的精神提前进入共产主义，而论秤分金银，大块吃肉，实际上就是原始共产主义的模式了。

金银与酒肉的诱惑，往往是绿林好汉们铤而走险的动机。明末的时候，揭竿而起的流寇们，之所以能够一呼百应，就是因为他们奉行的是所过之处，抢光，奸光，吃光的三光政策。他们用“三光”政策，调动起下层百姓们潜在的罪恶心理，因此名为起义，实是祸国殃民。这种惨状，在明末清初的小说中多有描写。我不知道我们训练有素的历史学家们，为什么非要去歌颂强盗不可，他们置死难的数千万无辜百姓于不顾。好像历史就是由暴力组成的。中国的历史学家与文学家们，是一个非常古怪的学术群体，他们乐衷于在历史中挖掘暴力和重大事件，却置人本身而不顾。在当今的学术界，对于历史上的那些强盗，你只能去赞美他们，因为在历史学家眼中，他们才是推动历史进步的发动机，你不能加以抨击。

所以呢，我们还是来谈酒肉金银问题，不谈强盗。抨击强盗者，最终必然会被当作强盗的。这就是我们当今的人文精神逻辑。

酒精是个好东西：它可以让一个很Depressive的人，变得很High。这也是梁山好汉们寄情于酒的原因之一。

那么，在北宋末年，好汉们成瓮地喝的到底是什么酒呢？那时候，中国还没有蒸馏酒的技术。我是比较倾向于李时珍在《本草纲目》中提到的“烧酒非古法也，自元时始创”这话，因为他是个认真的医师。而元代的蒙古人忽思慧的《饮膳正要》中，提到了蒸馏酒（蒙语“阿刺吉”，烧酒，亦称火酒）的技术。因此在北宋末年，好汉们喝的大都应该是传统的酿黄酒。这是一种酒度不高，可以长时间地喝下去而不醉倒的米酒。它的酒度，估计在十度左右。倘若以每瓮的容量为一斗算，每斗相当于十升（每升约0.5Liters），也就是一打半老美Coors（AL5%）啤酒的规模。因此梁山好汉们并不都是神饮，他们只不过是好这一口而已。像“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠”，看来他的酒量也不怎么样。一打半Coors就把他给整得Drunk，趴下了。要是好汉们喝的是40%AL的蒸馏酒，那么武松在景阳岗喝过十八碗之后，别说打虎，估计连老鼠都打不死了。

北宋末期，酿酒事业非常发达。酒精散发的浓度，往往是一个时代兴旺与否的象征。北宋后期，纸醉金迷，社会空前繁荣。这时候，浙江吴兴的酒鬼朱肱，写成了一部《北山酒经》，传播酿酒技艺，鼓励天下人跟他共谋一醉。朱肱之后，酒鬼李保又写了一部《续北山酒经》。李保在《续北山酒经》中说：朱肱壮年激流勇退，隐居在西湖边上的北山，著书酿酒，乐在其中。这就颇有点老陶的风韵了。《续北山酒经》大约写于1117年（宋徽宗政和七年），也就是徽宗皇帝在位的后期，与梁山好汉们活动的时间差不多。可见，当时人们的确是将酒精做为日常生活的重要组成部分了。太平盛世，大家无酒不欢，飘飘欲仙。

然而在宋朝初年，朝廷施行禁酒政策，不允许私人酿酒。倘若私人制曲5斤者，就要被判处死刑。随着后来社会的日渐繁华，这个限制扩大到了私自制曲15斤，要被判极刑。人们只能望酒兴叹了。到了北宋末期，禁酒政策越来越宽松了。因为酒税成了朝廷的一个重要财源。因此宋朝后来在一边放宽酿酒禁令的同时，对酒的生产和销售的管理，也变得更加的严格。朝廷对酒实行专卖，有点像如今的老美Liquor店。酒店生意兴隆，财源滚滚，这也是为什么施恩要重酬武松，帮他从蒋门神手中夺回“快活林”的缘故。像“白日鼠”白胜那样，也只能偷偷挑酒到黄泥岗这种偏僻的地方去卖，他要是没有卖酒执照，敢挑酒到济洲城里去卖，还不被城管当作过街老鼠，打得遍体鳞伤？！

宋徽宗时的东京，主要有两类的酒精类专卖店：一种叫正店，一种叫脚店。孟元老在《东京梦华录》中说：“在京正店七十二户，此外不能遍数，其余皆谓之脚店。”

而在乡村野外，则有众多的野鸡酒家，店老板有没有卖酒执照，那就很难说了。反正离开东京，便是山高皇帝远，黑社会的天下了。咱家人肉包子都敢卖，卖酒算是够规矩的了。惹得老娘火起，还要给你拌点蒙汗药调的鸡尾酒尝尝呢！

再说“论秤分金银”。顾名思义，论秤分金银，就是绿林好汉抢到了金银，大家论功行赏，谁都有份。像晁盖八人抢了生辰纲，连白胜也分了一大笔金银财宝，埋在床下，准备受用一辈子。这是典型的平均主义，也就是原始共产主义的经济基础。什么“劫富济贫”？那是挂羊头卖狗肉的话。咱家拼命打劫来的财富，凭什么要给你们叫花子们花？！所以从梁山上下来的，腰间都是有些细软的。就像李闯溃退时，山西一带，到处都是死去的小喽罗们丢弃的金银财宝。

“论秤分金银”，实际上也就是造反的一块招牌了。你看，一个平民人家，一年劳碌下来，累得要死，顶多就赚个十来两银子。这还不够李逵博个叉，一把输掉的。但是你如果做了强盗，倘若遇上打祝家庄，大名府这种富贵乡的买卖，你一年下来，至少也得分到上百两的财物。因此打家劫舍，基本上是跟“论秤分金银”挂钩的。难怪阮小七要“火里火里去，水里水里去”了。但是倘若“三光”之后，连平民都没有了，强盗们失去了抢劫的物质基础，造反还造个屁！

所以说呢，想干大事者，绝不能杀鸡取蛋。不然的话，到时候你即便腰缠万贯，恐怕也没处去大块吃肉了。这就叫生存泡沫。

秦无衣　11/09 Santa Monica