49年以后,北京的老字号就走样得差不多了.正统的饭馆,大体上是山东馆子为多比如翠华楼;多一半的点心铺都是回民的,所以那个时候想吃好的猪肉包子是个难事.北京这么大,谁能为吃口小吃跑半个京城呢?倒是想吃奶油炸糕,羊杂汤,艾窝窝,驴打滚,豌豆黄之类的方便,到处是,而且做的也不错.如今很难见到正宗的了,颇为怀念.