我的童年和少年时期是一个物质极为贫乏的年代。那时，吃肉要肉票，买油要油票--每人每月只有三两油，花生木耳黄花菜等等，都只能在过年时每人凭票买那么半斤二两的。
那年代给我最深的印象就是饿，除了老是觉得饿以外还老是觉得馋。很幸运的是我有一个很会生活很会做菜的爸爸，在那样一个困难的年代里，父亲居然能够变着花样，常常让我们一家吃得很好很开心。现在想来，父亲当年为我们所做的一切应该算是一个奇迹了。
爸爸是大连人，大连人爱吃海鲜。那年代虽然肉和鱼要凭票才能买到，但是鱿鱼墨鱼等海鲜却不需要票证就可以买到了。父亲常常去菜场查看，一见到墨鱼或鱿鱼就买几斤回来。记得有一次，父亲买回来几条大墨鱼，洗洗切切之后，用豆干烧墨鱼，用些老抽着色，加点糖，用些生姜大蒜调味，小火焖了大约半个小时之后，一大碗墨鱼烧豆干就放到了桌上。吃饭时，爸爸一个劲地往我碗里夹菜，边夹边殷切地说：“猫儿，多吃些哈！这是大连老家的吃法，鲜啊！你试试看，告诉爸爸这菜好不好吃？！”
我吃着爸爸烧的墨鱼豆干，那味道鲜美得哟直冲我脑门！我停下筷子，用手撑着头，对爸爸说：“爸呀，这菜太鲜了，我的头都被鲜晕了！”爸爸听后笑得前仰后合地说：“呵呵，还是第一次听说头被鲜晕了，哈哈。。。”我不好意思地笑笑说：“真的，我的头好昏啊！”说完，我猛吃几口饭，再猛吃几口蔬菜，然后又使劲地吃了许多墨鱼烧豆干！自此，这道菜的鲜美就永远地刻在了我的心头。
结婚后，同猫公说起童年时爸爸常常做的一道菜--墨鱼烧豆干，说起了我的头被这道菜鲜晕了的感觉，猫公听后羡慕地说：“那年月，头被鲜晕了应该是一种很奢侈的感觉吧。哎，猫儿，你能不能试着烧这道菜给我吃吃，看我的头会不会被鲜晕了？！”我说：“好呀，哪天去买墨鱼和豆干，烧给你吃吃看。”
说干就干，我们去中国超市买墨鱼，发现这里的大墨鱼都是水发的，有股碱味，不好吃。后来试着买了急冻大鱿鱼，同潮州豆干一起烧。偶滴神啊！这道菜历经许多年，居然还是记忆中的那个鲜美！猫公吃得舌头跳舞，吃得他快乐得直哼哼。猫公一向好美食，最喜欢吃海鲜，所以，这款鱿鱼烧豆干居然让他百吃不厌，有时，我问猫公：“好吃么？鲜么？头晕了么？”猫公总是做陶醉状，从他满眼的笑意和满足的神情中，我知道他吃得很开心。
说了半天的鱿鱼烧豆干如何鲜美好吃，大家可能觉得我是在吹牛吧。其实这道菜的做法很简单，你们不信的话可以自己烧来吃吃，看看阿猫吹牛没？！哼！
如果有朋友真的想试着做这道菜的话，你可以去中国超市，买一只急冻大鱿鱼和两小包潮州豆干（白白的，软软的）。烧一锅水，水开后放一根葱两片姜，将洗净切好的大鱿鱼过水，然后将豆干过水，过水后将鱿鱼和豆干的水滤干。用小火和少量的油炒香小红葱头和姜片大蒜头之后，加入鱿鱼和豆干，再加十多滴上好的越南鱼露，再加上好的万字酱油（多少凭各自口味而定），放一点点糖，然后盖上锅盖用大火烧开后，用小火焖个半个小时。熄火、起锅上菜。哇啦啦！！！这道菜，包你一家人吃得欢欢喜喜舌头跳舞！
每当思念爸爸妈妈的时候，我就会买一包鱿鱼和两包豆干。每次吃鱿鱼烧豆干的时候，我就想起当年爸爸往我碗里夹菜时的情景。唉，假如河水能倒流。。。吃，也许是乡愁的解药吧！
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