美南菜系? 还给上升为"文化", 真有这东西?

来源: 于 2009-07-05 17:57:02 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

很多中国人熟悉的老美食品都是"南方食文化"的一部分,比如
Fried Chicken (KFC 只不过是一种)
Fried catfish
Barbecued pork (so many variations)
cowl slaw
smashed potato with gravy.

刚刚在田那西的孟菲斯呆了两天,吃了那里的烤肉.很不错, 烤肉酱里有很多干蕃茄,甜再加些辣椒.五月份孟菲斯有个国际烤肉大赛.在一家店门口看到这样的"口号":
Pork with an attitude"