东北人的蒜拌茄子也是很好吃的。只是过去上海人不喜蒜味，

只好晚餐食用。

而且又简单：洗净，隔水蒸至断生，一分为二，自然冷却；抹上盐，大蒜拍一下，切成末，均匀地撒在盐上，放入冰箱罩上保鲜膜。与馒头稀饭同吃，特香。可以多吃二个馒头三碗稀饭。