下面条的人

 

             （ＺＴ）下面条的人

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　旅人

　　在中国就喜欢吃面，到了日本也自然喜欢上了日本的拉面。

　　日本的面店大多数有个开放的柜台，可以看到里面在下面条的人。我很爱看那些下面条的人的操作，看着自己点的面被下到开水里，捞到碗里，放上辅料。然后一声请，被端到自己面前。

　　于是去吃面常常特意挑柜台位子做，而且要挑视野好的，能看整个厨房的。还尽可能的拍一些照留下来。这些年来也就拍了不少下面条人的照片。

　　看着这些下面条人默默的操作，有时会想，这些人，一辈子就对着这面锅，一辈子就做这些同样的事，会不会觉得枯燥？

　　虽然自己在初到日本时，也在餐馆打工，也下过面。但那是封闭的厨房，而且自己总有一种“公子落难”式的情怀，觉得自己只是短暂的过渡。没有那么多感叹。而一旦生活安定，做了其他工作，却会常常在吃面时涌出上面那些古怪的念头。

　　一直以来总觉得这是自己一个人的怪念头。但是后来看到杜海玲的“镰仓寄情”中的一段话,发现有这种想法的不是我自己一个人。

　　“我在站前一个很小的拉面店，听主人说镰仓的好处。这里只有一排柜台不到十个位子，主人说已开了40余年。据他说，到了下午三四点钟，游客离去，镰仓立即回归宁静，夜里并无喧嚣霓虹，治安也很好。一个人几十年如一日，就在这一个只区区可容身的小店，为四方客人煮拉面，从年轻到老去，安静地，自食其力地，将生命的小舟从此岸划到彼岸。他生于斯长于斯，那份从容叫人羡慕，我是说，对于我们这样以为命运就是漂泊的人。”

　　

　　这里面“一个人几十年如一日，就在这一个只区区可容身的小店，为四方客人煮拉面，从年轻到老去，安静地，自食其力地，将生命的小舟从此岸划到彼岸。”的描述实在贴切。

　　

　　在我所拍的下面条人的照片中，有一位在我的镜头中有着十几年的存在了，他正是这种人生的写照。拿来放在这里做个注解。

　　

　　

　　↑

　　摄于1994年

　　

　　↑

　　摄于2009年

　　

　　

　　

　　↑

　　摄于1994年

　　

　　↑

　　摄于2009年

　　下面，调汤，炒饭，煎饺子，这些事他做了无数次，还将无限制地做下去。每天同样的位置上，作同样的动作。

　　

　　

　　

　　↑

　　摄于2009年

　　十几年来那店里的菜单没有改变，价格没有改变，味道没有改变，是保守？是实在？那菜单永远干干净净。只看到它慢慢褪色。

　　

　　

　　

 

↑

　　摄于2009年

　　那店没有窗户。客人一进一出，店门开闭时可以看到街对面的情景。这就是这位下面条人几十年工作中唯一能看到的外部世界了。

　　

　　写完这文，想到此人，前个星期天出门时特意绕到那店所在的地方看了看。发现那店已经改名为一家叫阿里山的中华料理店了。也许，这下面人终于退休了。回想起来，与这个下面条人的交谈只限于每次的点菜，再加上第一次开始拍照时询问他，我能否拍照？这几句话。而后每次去如果想拍了，就拍，不用问，他也从来不反对。

　　很后悔，没有早一些想到去看看。在他关门之前，将照片印出一套来给他------。