家乡的年味儿 -- 用汤勺做蛋饺

    小时候乡下老家过年，尤以做蛋饺的场景最为温馨。一家人守着炭盆聊天的时候，祖母左手拿着汤勺，右手边是一小块肥肉或猪油，和一碗打散的鸡蛋。不锈钢的汤勺在炭火上烧热，用猪油轻轻一抹，汤勺里几乎不留油迹，却已变成一个小小的不粘锅。这时候祖母舀一小勺蛋液，把汤勺晃晃，就出来一个圆圆的蛋饼。坐在旁边的母亲，灵巧地用筷子从手里的碗中夹一团肉馅放到蛋饼中间，再顺手把蛋皮牵起，对折好，一个蛋饺就做成了。大家说着话的功夫，不知不觉中就做出一盆黄灿灿的金元宝来。

    今年的春节特别忙，本来年夜饭是准备糊弄的，却因为突然想念起这份年味儿，而忍不住跑去买了大小合适的汤勺，回家认真做起了蛋饺。

【汤勺】

【蛋饺制作流程】

    蛋饺的做法极简单：猪瘦肉切成末，略剁，加姜末、盐、胡椒粉、料酒，拌匀。鸡蛋打入碗中，放微量食盐，用筷子打散。三两猪肉，四个中号鸡蛋，做出了三十个蛋饺和六张迷你鸡蛋皮。  

【成品】

    由于左手要一直端着“锅”，只能单独由右手抓起手机来拍照，所以照片都拍糊了。可我还是很满足，因为心中的童年美好仍然清晰真切。离家多年以后，我又感受到了幼时浓浓的年味儿，而这曾经遥远的异国他乡，如今也已成为故乡。