告诉你为什么。不是为了否定其他人而突出我自己。

牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这部分肉没煮烂的话嚼起来有些费力，罗宋汤里的肉最好干净一些。

牛腱太瘦，也不好。

牛尾有骨头，罗宋汤一般是没有骨头的。

所以带些肥肉的一般牛肉即可。