台湾人确实家家户户都有一个大同电锅的~~隔水蒸的那种。

蒸米饭没有锅巴，还可以当蒸笼用来做面食。炖汤，褒粥都很好，不用守着锅子也不怕糊锅，因为外锅加的水蒸干了就会自动跳闸，停止加热。

我觉得比蒸笼更好的一点是，可以拿来蒸萝卜糕和年糕。一般蒸包子的蒸笼太浅，无法蒸出有高度的萝卜糕，所以我都用大同电锅蒸萝卜糕，把糕糊倒进饭锅里（饭锅要先抹油防沾），像煮饭一样蒸煮即可。