谢谢！浇上糖浆不会让酥皮变软，但要注意浇的时候，糖

来源: 于 2010-12-03 07:05:43 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

浆和酥皮的温度要相反。也就是，凉糖浆热酥皮，或者热糖浆凉酥皮的时候浇。做好的Baklava不能盖盖子，凉后要等至少8个小时后才能入盒子保存。还有，抹黄油的时候，每一层只轻轻的刷上一层便好，抹太多黄油会使Baklava变得Soggy.