关于红油－向熊猫媳妇或其他实践过淡鸟配方的求教 SOS：

来源: 于 2010-12-01 12:20:51 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

淡鸟大师的夫妻肺片让我垂涎欲滴了好久了。好容易鼓起勇气向红油进军，第一关就卡住了:-<

原方：

"将植物油2.5 Cup（约500克，菜籽油为上选，可用大豆色拉油代替）锅中烧开，放置温凉后下葱白姜块，..."

问题是油怎么才算烧开了，是象开水那样咕笃冒泡吗？我的油都烧到打开锅盖都一骨焦糊味了，再烧就该打９１１了。

请给开个窍吧，先谢了！