白面团密封冷藏一周多，取出直接按饼上饼铛，效果非常棒

来源: 于 2010-10-12 10:58:30 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

一个黑面团，放了一周多，取出来打算继续室温发酵10小时做PIZZA,现在看发酵情况还是非常棒

想来是酵母菌会对面团起到一个防腐的作用吧