贡献一个万无一失让土豆丝脆的方法

我爱吃脆脆的土豆。高手会掌握火候，对于我这个火候掌握不好每次都多炒个3，5分钟的，这个办法很好用，可以说土豆丝炖出来都是脆的。
那就是土豆切丝后，泡在醋水里。水稍微没过土豆丝，加一勺醋。其实醋的量我也没真的计量过，就是拿着醋瓶撒几下。混匀。 炒得时候把土豆丝里的醋水空出来。一般我留些醋水一起炒，不然太干。这样炒多久都不会面。
藕，山药等淀粉含量高的蔬菜这个方法同样适用。丝和片都没问题。我用过白醋，香醋，陈醋。西人醋没试过，应该也没问题。现在我每次都能吃上脆脆的土豆丝和土豆片，写下了给大家分享。有兴趣大家可以试试。