剥皮的具体技术不好解释，反正自己剥一下就会又体验了，不是象想象的那么容易。

叶子和叶子带的茎杆还较容易剥，只要象剥豆角一样的把筋丝剥去就可以了，叶子要再搓一下，把上面的小毛刺给搓软，剥好的瓜苗一定要泡在水里。主茎干比较难剥，初次剥，最好选既粗有嫩的，最好是下过大雨后第二天一早踩摘，这样水份足，好剥些，反正以把筋丝剥干净为准，否则咬起来会很老。