请问前辈高手如何炒出来的蔬菜好吃？我实在不知道如何烧了。

我的做法：放油 ，放蔬菜炒至熟后放盐出锅，但老公一直说我炒得蔬菜不好吃。还硬说我没放油，是水里捞出来的，好好的叶子菜炒成了咸菜（不是说味道咸，是指叶子都收缩，样子不好看）我明明放油的，而且还放了蛮多的油呢。难道是洗菜后水没完全干透，多少随着放蔬菜时混进一点水就不好吃了？我菜进锅时有时候会有察一声水进油的声音。老公天天说我手笨，唉我都不知道如何炒蔬菜了。