我的理解（不一定准确，欢迎指正）

一头还没有长大的猪，开膛把下水去出来弄干净，肚子里塞进红枣，用草绳捆扎起来以保护形状，然后涂上泥巴在火上烤，等泥完全烤干以后把泥拍掉，这样猪毛和杂质也就清理干净了，再涂上淀粉和料酒，然后放在大油锅里炸，油一定要没过猪。炸完后配上一些菜把猪放进小鼎力，再把这个小鼎放进一个大汤锅，注意，不要让热水没过鼎身，隔着鼎用文火连煮三天，出锅后再浇上调料，就可以享用了。