夏令佳肴: 番茄蛋花汤, 色香味营养俱全 (附图,做法)

质量要求:
色泽金红, 光亮, 清香, 微酸.

原料: (一人份)
鸡蛋一个, 番茄一个, 水一大碗.

配料:
油, 盐, 味精, 胡焦粉, 葱花, 麻油.

烹调方法:
油热爆香番茄块, 加水和配料,中火闷三分钟, 开盖儿倒入蛋液, 用勺调搅几下,马上熄火.装盆撒入葱花, 滴入麻油.

可选择配料: (给口味重的参考)
味重的可以同时爆香蒜片,香菜可以代替葱花. 能飘上几片切成细薄黄瓜片也不错.

可以趁热用, 也可以等凉了到室温下用也是相当的味美.