牙签牛肉、豆腐盒酿

牙签牛肉

材料：牛肉，牙签。

调味料：姜葱、孜然、盐、生抽、糖、辣椒粉、胡椒粉，白芝麻。

做法：1、牛肉切片用盐、糖、生粉和料酒腌入味。

     2、用牙签串好腌好的牛肉片。

 

    

3、油锅热油，中火，放入牛肉过油捞出。

4、油锅热油，爆香姜葱和干辣椒，倒入牛肉翻炒，下少许生抽、孜然、胡椒粉、调味，最后撒白芝麻，起锅。

 

 

豆腐盒酿

 

 

材料：豆腐。猪肉末，虾仁。

调味料：姜葱蒜，生抽，蚝油。

做法：

1、肉末用生抽、豆粉、姜蓉拌匀。

2、豆腐切四方块，中间挖一小口，酿入肉糜，再放一只虾。

 

3、蒸熟（煎亦可）。

4、爆香蒜茸、用生抽、蚝油勾芡淋在成品上。