主要还是火候的掌控.法国厨师用铜器的多因他们善于做菜时

来源: 于 2009-12-03 19:27:17 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次
不同时候利用不同温度.如果是一个温度的话,不同金属器具的效果不会差很多.baking应该是同样道理.