Hershey的可可粉不好。而且可可粉撒得太薄了，我喜欢厚厚一层

至于糖浆法，我看过的一个食谱是打进蛋白里的，据说有给生蛋白消毒的作用。我做过还不错，不过多数提拉米苏的recipe不会用蛋白啦，都用whipping cream，大概生蛋白的接受度不高。