请教大妈猪：关于小笼包的皮

来源: 于 2009-07-08 12:16:50 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次
请问大妈猪：
1.小笼包的皮你用的是中筋粉，高筋，还是低筋？
2.如何让皮子软，薄而不破？ -- 温水？加油？或是其他tips?

你那小笼包比大多数店家卖的都好看！

非常感谢！