炒鱼片要不散：要学会颠锅。

来源: 于 2009-06-16 11:42:12 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

家里做一般配料先炒熟盛出，后炒鱼片。油温不要高，鱼片不要翻炒，一手用锅铲推，一手颠锅。然后加些糟卤，出香味后加配菜，调味出锅。