萝卜糕， 散sushi

萝卜糕我会做很多年了， 方子 是从一本台湾的食谱书上复印下来的。但是最近看了网友“蜜三刀”的做法， 我大受启发，做了改进。 改进后的萝卜糕解决了易碎的毛病，更拿得出手了。



看看挺上镜吧！
“后浪把前浪拍死在沙滩上”，熬。


不卖关子了， 做法如下：
1. 白萝卜一根槎丝，腊肠3根切碎，小把虾米泡软，切碎。
2. 粘米粉（红袋）一袋加四杯水调成粉浆。
3. 秘籍来了--- 往粉浆中加2-3勺淀粉，合匀。
4. 菜锅加油爆香油葱，加香肠，海米，萝卜丝。等萝卜丝炒软后， 加1杯水，加盐， 白胡椒调味。
5。煮萝卜的水开后， 倒入粉浆， 中火翻炒， 很快就成了一粘陀。
6.把这粘陀倒入抹了油的器皿中（我是用的wilton 8” 蛋糕烤盘），手沾水， 把上面抹平， 进蒸锅， 大火蒸40分钟。
7. 熟了的萝卜糕要晾凉， 过夜后扣出来， 切片煎着吃。

注：1.萝卜糕加了淀粉后就不容易碎了， 煎时就算不沾鸡蛋也不碎了。
       2. 萝卜切成粗丝比槎成细丝更好吃。  口感好，更有萝卜味。

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散sushi

私房流行的sushi 蛋糕馋s个银， 我想做，又觉得太大，吃不完。上礼拜在中国超市抓了几样“和风料理”，作了散sushi，可惜没生鱼。
 
都是买现成的， 无技术含量。 鳗鱼是冰冻的， 需加热，塑料袋上有说明。