回复：求助一个红烧肉的问题,肉有些硬,让劳工很不满意
哈哈,肯定是时间不够.我教你一个做红烧肉的方子,是很多老上海人经常用的.上好五花肉切成大的方块,锅内放少许油,把五花肉放进去稍微炒炒出出油,然后把肉取出来重新放入另外一个砂锅里(炒锅里的油不要放哦,太油了),加入姜片和足量的料酒,(记住一滴水也不要放哦),大火煮开后开小火焖煮2个钟头,然后放入老抽和白糖(或冰糖)适量,搅拌后在焖煮1个钟头左右.这样红烧出来的肉肉,入口即化,一点不油腻.
哈哈,肯定是时间不够.我教你一个做红烧肉的方子,是很多老上海人经常用的.上好五花肉切成大的方块,锅内放少许油,把五花肉放进去稍微炒炒出出油,然后把肉取出来重新放入另外一个砂锅里(炒锅里的油不要放哦,太油了),加入姜片和足量的料酒,(记住一滴水也不要放哦),大火煮开后开小火焖煮2个钟头,然后放入老抽和白糖(或冰糖)适量,搅拌后在焖煮1个钟头左右.这样红烧出来的肉肉,入口即化,一点不油腻.