用水煮也行,Suezi和你家一定有真空保鮮袋吧?! 再加上一個

大的烤火雞用的slow cooker就可以了,只是ribs要切薄一點大約兩根骨.把roast和腌料一起封在真空袋里,丟進裝滿水的slow cooker里(約140度煮大概24小時).出鍋後打開袋子,再在roast上塗上黃油和香料,放進最高溫的烤箱用上火烤几分鐘使外層焦脆即可.
本來想在牛排淺談的最後一篇中寫這個做法的,但是一拖再拖沒有動筆,乾脆你們去做吧.:)

這种做法叫做sous-vide.是名符其實的"水煮牛" :))))
有興趣可以去網上搜搜.