沾酒再滚盐没有太大优势,最多略快一些,暴晒我也试过,也得一个月
来源:
甜齿
于
2008-11-02 15:13:28
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最简单的方法是把鸡蛋直接放到饱和盐水里(在水里放很多盐,放到再加盐也不能融化为止),如果一个月不够,就多多等一周到十天,做出来和沾酒再滚盐以及暴晒的没区别。
我是买的伏特加酒,用的普通食盐。
用盐水泡我连烧都没烧,但可以搅一搅,把水里的盐放到最后盐沉在水低不化的地步,直接把鸡蛋放到饱和盐水中。最多没超过40天,这么掩的结果是,蛋黄很好,但蛋白很咸。