隆巴鸡 —Rempah Ayam

这道Rempah鸡肉是马来娘惹菜，很香辣很下饭，是我在马来西亚的时候很喜欢点的一道菜。

材料：

thigh 4块
番茄 一只
青红辣椒 四条
洋葱 一只
椰奶 一杯
辣椒干 十条
红葱 十粒
香茅一根
姜半寸
芫荽粉 一茶匙
胡椒粉一茶匙
黄姜粉 半茶匙
孜然粉 半茶匙
盐 一茶匙半

做法：

首先把鸡肉洗干净，然后放到平底锅里煎至出油。



把番茄切块、青椒红椒切段



将辣椒干、红葱、香茅和姜一起捣烂，



然后把捣烂的香料、芫荽粉、胡椒粉、黄姜粉、和孜然粉放入鸡肉里翻炒



然后加入青柠叶两片，一杯椰奶，两杯水煮滚之后，加盖中火焖20分钟。。



然后加入盐调味，收汁。最后加入番茄、辣椒和洋葱拌匀



成品：



再炒一盘鱼露炒油菜豆芽豆腐。。饭锅里的米饭煮好，晚餐就准备好了。。