〖蜜三刀的味久斋〗 蒜泥白肉，及周末出游流水帐日记~~~

这里的夏天温度适中，是大家出去游玩散心的大好时间。先请大家吃一道夏日凉菜 - 蒜泥白肉，然后看看俺周末出游的流水帐日记~~~ 蒜泥白肉是很有名的大众化家常冷菜。肥瘦相连的白肉，片大如掌，薄而透亮，趁热浇上蒜香浓郁的调料，入口鲜美爽口，肥而不腻，开胃好吃。是夏日里很好的凉菜，也是很好的下酒菜。 准备时间： 20分钟 烹饪时间： 40分钟 量： 4人份 材料：猪后腿肥瘦的二刀肉500克，姜3片，葱白4段 调料：蒜三瓣，花椒末小勺，生抽1勺，醋1小勺，糖1大勺，辣椒油1勺，香油1小勺 作法： 1) 猪肉洗净后加入冷水锅，烧开后撇去浮末，加入姜片和葱段，用小火焖30分钟左右，直到筷子戳进肉里见不到血水为止； 2）烧好的肉放入冷开水中浸泡，等肉凉后切成薄片，并卷起来； 3）将调料里的所有材料混合，吃时可以把汁浇在肉卷上。 贴士：蒜泥白肉选料最好是“二刀肉”，即猪后腿将臀部去掉第一刀之后的部位，每头猪仅有三公斤左右这样的肉。我在这里买的是肥瘦相间的靠近臀部的肉（Pork Collar Butt）。烧熟切成片很嫩。烧好的肉入凉开水浸泡可防止肉的表面变干发硬。 具体做法 A. 主要材料 B. 猪肉洗净后入冷水锅，烧开后撇去浮末，加姜片和葱段，用小火焖30分钟左右，直到筷子戳进肉里见不到血水为止 C. 烧好的肉放入冷开水中浸泡至冷却 D. 肉凉后切成薄片 E. 装盘 F. 蒜压成蓉，花椒用coffee grinder打成碎末，然后与其余的调料混合，搅拌均匀成蘸汁 下饭好吃的蒜泥白肉， 周末出游的流水帐 上个周六和周日，去朋友的坐落在湖边的乡间小屋（Cottage）渡过了一个轻松慵懒的夏日的周末。朋友的乡间小屋坐落在靠近Muskoka的Huntville的湖边，掩映在万绿丛中的小屋环境优雅安静，很有世外桃源的味道。 狮子观望台（Lion Lookout） 下午先去了小屋附近的狮子观望台Lion Lookout。可能是天气阴沉的原因吧，在狮子观望台上并没有看出啥， 观望台附近的某树，看上去有年头了， 观望台山顶的一座小凉棚， 小镇Huntsville 镇不大，很多游客。这是小镇的主街， 街上的钟楼很抢眼， 从另一个方向看过去。街角处是一座教堂，晚饭就在街对面的一家当地人开的法式小餐厅解决。 用完晚饭散步，沿街走到临湖处，风景不错， 朋友的乡间小屋 晚上回到朋友临湖的Cottage。这是从朋友临湖的“小码头”看Cottage，由于天黑，拍得效果不是很好。四周安静极了。那两天风大，晚上只听得见风声和水声。 湖边停泊的是朋友的摩托艇。坐在朋友临湖的“小码头”上休息，看着鸭子游来游去，很安逸。 周六白天下了一场雨，下午开始阴转多云，但天空还是乌云密布。本来想拍一张日落的风景，由于天气不好，再加自己懒惰，就在朋友的小码头上拍了这张逆光的日落。 周日早上很早起来，打算拍日出。可惜天空还是布满了乌云，加上自己懒得再选风景，因地制宜地在朋友的“小码头”上拍了日升的照片，凑合一下… … 小镇Dorset 拍完日升的照片后吃了一顿简单的早餐，先去了Dorset Lookout。那是一座瞭望塔，枫叶季节登上瞭望塔看枫叶很不错。镇上的Main Street上有个有名的百年老店Robinson Store。只是那天早上天气阴沉，瞭望塔和老店的外观很一般，所以也没拍照片。 由于很早就到了镇上，店门都没开。就在附近闲逛，这是Robinson Store对面的海运博物馆。 博物馆后面临湖处的野雏菊倒是开得不错， 不过风很大，花儿们在风中花枝乱颤，摇曳生姿，很难拍PP， 这是在小镇桥边某处的花，开得好艳丽， 小镇Baysville 吃中饭时回到朋友的乡间小屋，随便吃了点之后，朋友开船带我们在湖上转转。这是经过的某湖边Cottage。 到了Baysville，先看到这个小亭子， 镇很小，大都是老年人。周日白天，镇里的老人们把家里的有年头的物品拿出来卖。那就是小镇的Antique Market，坐着一位弹琴的老人，边弹边唱。感觉很温馨休闲， 小镇上建于1872年的老屋， 20分钟就可走完小镇上居然有两处教堂 镇上居民住处，安逸休闲， 逛完小镇我们就开船回朋友的小屋。途经某岛，都是鸟，这是枯树上休憩的一堆叽叽喳喳的鸟… … 在朋友的世外桃源度过一个很休闲的周末后，心情很放松慵懒。周日下午在回家的路上看到有人在高速上飚车，一下子又回到现实生活中来了。 有空请来蜜三刀的味久斋