【好吃懒做】香蕉叶排骨饭

有些时候没好好做菜了。

上个长周末再也找不出理由偷懒。头天买了包小排骨，准备红烧一下。周末早晨在冰柜里看到以前买的一包冷冻香蕉叶，就想蒸排骨饭了。到网上搜了一圈，只看到用荷叶的，偶就来改良一下吧。

参考食谱：

荷香排骨饭

材料： 干荷叶一张，糯米250克，排骨500克，姜片，大葱，香菇

做法：
1 糯米事先浸泡透，
2 排骨用老抽2勺，生抽1勺，料酒1勺，糖一勺，盐巴，味精适量，葱，姜腌渍2个小时，
3 混合排骨，糯米和香菇丝，包入荷叶大火1小时，中间要加水，小心烧干。

tips：糯米要浸泡久点时间，也可以把腌渍的调味料倒入排骨糯米混合中，这样糯米就不会太干了。

俺的改良食谱：

材料：冷冻香蕉叶若干，糯米和大米各一半（因为怕纯糯米太腻），排骨，青葱，香菇，一些青豆。

做法：
1 糯米和大米浸泡2小时（有些食谱说要过夜，但我没时间了，想起了做就等着吃呢），用一些生抽拌和
2 排骨用生抽，料酒，糖，盐，葱，腌渍2个小时
3 香蕉叶洗干净，铺在蒸屉上，我铺了好几层，主要不想让汤汁都流掉（我懒得一个一个包）
4 先铺一层糯米大米在香蕉叶上，把剩下的和排骨搅拌在一起，都倒入蒸屉
5 在上面再盖一层香蕉叶
6 大火蒸1小时（取决于米和排骨的数量），中间要加水并翻动一下，小心烧干！

 

简单易做，清香味美。自吃待客两相宜。