不沾锅的技术不是用来炒中国菜的。。
来源:
令狐葱
于
2008-04-18 04:38:15
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不沾锅的诞生源自美苏争霸时代发展的一种太空技术。适合美国家庭使用,也就是低温和使用木铲或是塑料铲。高温下不沾锅的涂层会发生脱落。而且制造涂层的材料在高温下也会发生化学变化,产生对人体有害的毒素。严重的还会冒黑烟。
中餐炒菜适合用大火。传统上使用铁锅铁铲。不同的烹饪环境应该使用不同的烹饪器械。
总之,不沾锅不能用来做中国菜。